6 fő részére

hozzávalók

• 50 dkg nyers füstölt sertésdagadó
• 2 dl tejföl
• 1.5 kg burgonya
• 0.5 dkg őrölt bors
• 2 db babérlevél
• ecet
• 2 tojás
• 30 dkg liszt
• só

Elkészítés

Egy ötliteres, vagy annál valamivel nagyobb edénybe 3 liter hideg vizet öntünk. Feltesszük főni. Beletesszük az alaposan megmosott a füstölt húst. Amikor félig megpuhult, a húst ledaráljuk, majd összekeverjük a meghámozott, nyersen lereszelt burgonyával, a tojással, és annyi liszttel, hogy könnyen formálható tésztát kapjunk. Kanál segítségével ebből kis gombócokat formálunk, és forrásban lévő vízben (abban a vízben, amiben a füstölt húst főztük) negyed óráig főzzük. Közben sózzuk, borsozzuk, babérlevelet teszünk a hús mellé. A gombócokat kiszedjük, behabarjuk, ízlés szerint ecettel ízesítjük. A gombócokra öntjük a levet, tálaljuk.